Mittagessen über den Dächern von München
Der Wunsch war es einen „Marktplatz“ für ca. 400 Mitarbeiter zu schaffen, auf dem über den ganzen Tag verteilt zusammen gegessen, gearbeitet, konferiert oder einfach mal Kaffee in Ruhe getrunken werden kann.
Durchdachtes Kantinenkonzept inklusive Barista
Nach dem gewonnenen Ideenwettbewerb 2012 wurden wir mit der Konzeptionierung und Umsetzung eines modernen und perfekt ineinandergreifenden Kantinen- Nutzungskonzeptes beauftragt.
Neben der Gestaltung und Möblierung des Gastraumes mussten die Abläufe von der Essensausgabe bis zur Verteilung der Mitarbeiter während des Mittagessens mit anschließendem Espresso an der Bar neu definiert werden. In der Produktionsküche wurden die Abläufe ebenso hinterfragt, überarbeitetet und bei der Platzierung der einzelnen Kochstationen berücksichtigt.
Besonderheiten der Küchenplanung
Wand- und Deckenflächen wurden durch verschiedene Texturen und Farben absetzt, Schreinermöbel gliedern die Fläche und gestalten die Wände. Durch den Einsatz verschiedener Bodenbeläge ergab sich eine klare Zonierung in der Fläche zwischen Ausgabe- und Essbereich. Dies wurde zusätzlich durch die Möblierung unterstützt. Die verwendeten Materialien sind überwiegend in erdigen Farbtönen und Holztexturen gewählt, um eine wohnliche und angenehme Atmosphäre zu generieren.
Teilbereiche der Decke wurde als Akustikdecke ausgeführt, in die die neue Lüftungsanlage integriert wurde. Das Lichtkonzept wurde entsprechend der einzelnen Funktionsbereiche der Kantine entwickelt und integriert. Eingesetzt wurden Einbaustrahlern und Pendelleuchten, die diese Bereiche optisch voneinander abgrenzen und in sämtlichen Bereichen für die passende Beleuchtung und Lichtstimmung sorgen.
"Im Zuge des Kantinenumbaus musste das gesamte Bauteil generalsaniert werden – vom Rückbau über den Rohbau zum Wiederaufbau."
Frank Schmelzle | Geschäftsführer